待到春风二三月,石炉敲火试新茶。—— 魏时敏《残年书事》。
  春日天气转暖，雨量充沛，茶树经历整个冬季的休养生息，茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，氨基酸含量丰富。春茶便是由越冬茶树新萌发的芽叶杀青、揉捻、烘焙而成。

  迎着丝丝缕缕的春风，岚皋县农林科技局茶叶技术干部来到佐龙镇乱石沟茶园。这里朵朵簇簇的满目苍绿，透过薄薄的云雾、柔韧的茶枝，只见采茶姑娘用灵巧的双手，娴熟的采摘着娇嫩的芽头。别看这看似简单的采摘，却是影响茶叶的质量、产量及效益的关键之一，也是茶叶生产的第一步。
  因新发茶芽特别细嫩，为保证后续加工绿茶的品质，茶叶站高级农艺师盛洪玖特别提醒茶农，采摘时请使用折采法（即左手按住枝条，用右手的大拇指和食指捏住新芽，向上提折，嫩茎即被折断），切忌使用指甲掐断嫩茎。傍晚，茶农把采摘下来的鲜叶送到茶厂，由茶厂师傅制成新茶。制绿茶主要有四个步骤，分别为摊放、杀青、揉捻、烘干，四个步骤都拿捏精准，方能实现茶香的升华。
  在物欲横流的尘世，历经风霜雪雨的嫩芽，经严采火炼后脱颖而出，清丽不俗。制成的茶叶冲泡后，香气浓烈持久，滋味醇而鲜活，汤色绿中显黄，似秀美的女子长袖飘飘，气若幽兰，似“南宫石林”，亭亭玉立。