“木瓜功能成分分析提取及果酒果醋果脯加工技术研究”是由白河县科技局和西北农林科技大学联合开展的一项适用性技术成果。该项成果主要采用现代色谱分析技术、农产品加工技术和生物工程技术对木瓜进行了功能成分分析研究、功能成分提取技术研究、木瓜干燥和微粉加工及其特性研究、木瓜干酒降酸技术研究和木瓜产品深加工开发技术研究等。经陕西省科技成果鉴定委员会专家评定，认为该项目总体技术处于国内领先水平，其中在木瓜成分分析、木瓜微粉和木瓜酒降酸方面填补了国内外空白。项目已转化应用，企业新增产值 1000万元，农民增收7500万元，安置就业150人。“白河县木瓜果醋饮料加工及基地建设”被列入省重大科技创新专项。
